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Grand dictionnaire de cuisine

Grand Dictionnaire De Cuisine [Pdf/ePub] eBook

Grand dictionnaire de cuisine by Alexandre Dumas Book Summary:

BnF collection ebooks - "ABAISSE - Ne pas confondre avec bouillabaisse, nom d'un potage connu dans le Midi. L'abaisse est une pâtisserie qui occupe le fond d'une tourte ou d'un vol-au-vent. La manière de confectionner l'abaisse se trouvera à l'article PATISSERIE"

Grand dictionnaire de cuisine

Grand Dictionnaire De Cuisine [Pdf/ePub] eBook

Grand dictionnaire de cuisine by Alexandre Dumas Book Summary:

Extrait : "ABAISSE - Ne pas confondre avec bouillabaisse, nom d'un potage connu dans le Midi. L'abaisse est une pâtisserie qui occupe le fond d'une tourte ou d'un vol-au-vent. La manière de confectionner l'abaisse se trouvera à l'article PATISSERIE"

Grand Dictionnaire de cuisine

Grand Dictionnaire De Cuisine [Pdf/ePub] eBook

Grand Dictionnaire de cuisine by Alexandre Dumas Book Summary:

Couverture reliée. Jaquette illustrée couleur. Gravures et planches noir et blanc.Préface: Daniel Zimmermann. Phébus 2000.

Grand Dictionnaire de Cuisine

Grand Dictionnaire De Cuisine [Pdf/ePub] eBook

Grand Dictionnaire de Cuisine by Alexandre Dumas Book Summary:

Alexandre Dumas était un fin gourmet, il est l'auteur en 1870 d'un "Grand dictionnaire de cuisine", publié après sa mort en 1873. « Alexandre Dumas partageait son temps, comme d'habitude, entre la littérature et la cuisine ; lorsqu'il ne faisait pas sauter un roman, il faisait sauter des petits oignons. »Venez découvrir ou redécouvrir "Grand dictionnaire de cuisine" optimisé pour la lecture sur votre Kindle.Un texte aéré vous permettra de vous plonger rapidement et avec plaisir dans "Grand dictionnaire de cuisine"Lettrines, alinéas, espacements,... sont au rendez-vous pour votre plus grand confort de lecture.BonusBiographie de l'auteurTable des matières dynamique généraleLes tables des matières dynamiques vous permettent de trouver votre paragraphe en une fraction de seconde.Si le besoin s'en fait sentir, cet ouvrage sera mis à jour toujours pour votre plaisir de lire.Ces mises à jour seront bien sûr gratuites.A l'intérieur de votre ouvrage, vous avez l'email du service qualité réactif à vos suggestions.N'oubliez pas que vous pouvez obtenir un extrait gratuit.C'est très pratique et rapide pour se rendre compte du travail effectué sans débourser un centime.En vous souhaitant de belles heures de lecture!P.-S. : Lisez bien les commentaires avant d'acheter car des fois ils sont antérieurs à la date de publication et portés sur des ouvrages papier.

Grand Dictionnaire de Cuisine (French Edition)

Grand Dictionnaire De Cuisine [Pdf/ePub] eBook

Grand Dictionnaire de Cuisine (French Edition) by Alexandre Dumas Book Summary:

Ce livre historique peut contenir de nombreuses coquilles et du texte manquant. Les acheteurs peuvent généralement télécharger une copie gratuite scannée du livre original (sans les coquilles) auprès de l'éditeur. Non référencé. Non illustré. 1873 edition. Extrait: ...ou un grain de verjus, dressez et servez comme petits entremets ou en gros buisson. Gâteaux de puits d'amour.--Faites un feuilletage que vous étendez de l'épaisseur de deux lignes, couvrez-le d'un plat de la grandeur que vous voulez donner à votre gâteau, coupez la pâte tout autour, mettez cette abaisse sur un plafond; prenez un autre plat plus petit, refaites une autre abaisse, coupez-la dans le milieu, et enlevez-en une pièce de six pouces en rondeur, mettez le collier sur la première abaisse, faites avec le même feuilletage quatre autres parties dont vous enlevez toujours le milieu et dont vous mettez les colliers sur la première abaisse, de façon à former un puits; vous dorez ce puits, et vous le mettez au four. Sa cuisson presque faite, vous le saupoudez de sucre fin, vous le glacez, vous en videz l'intérieur par la partie carrée qui forme trou; vous remplissez cet intérieur de confitures, et vous servez en entourant, si vous voulez, votre gâteau d'un cordon de choux à la crème, attachés ensemble de façon à former la chaîne. Gâteaux en losange.--Abaissez du feuilletage et coupez-le par bandes dont vous faites ensuite des losanges. Vous les posez sur un plafond ou une feuille d'office, vous les dorez et les mettez au four; leur cuisson faite, glacez-les et servez. Gâteau au lard.--Faites une pâte brisée très-fine, dressez un gâteau à l'ordinaire, mettez par rangées et fort près des lardons de petit lard de la hauteur du gâteau, égalisez bien le tout, mettez-le cuire au four et servez-le froid. Il ne faut pas trop saler la...

Le grand dictionnaire de cuisine (Nouvelle édition augmentée) - Arvensa Editions

Grand Dictionnaire De Cuisine [Pdf/ePub] eBook

Le grand dictionnaire de cuisine (Nouvelle édition augmentée) - Arvensa Editions by Alexandre Dumas Book Summary:

Le renom de la gastronomie française rayonne sur le monde … une gastronomie désormais inscrite sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité depuis le 16 novembre 2010 par l'UNESCO.« En France, dit le célèbre cuisinier français Urbain Dubois, le grand art de la gastronomie est partout cultivé avec un égal empressement et toujours avec succès. »Cette œuvre colossale d’Alexandre Dumas, qui contient plus de 3 000 recettes de France et d’ailleurs (parmi lesquelles de nombreuses recettes aujourd’hui oubliées), se lit pour ainsi dire comme un roman. VÉRITABLE TRÉSOR DE L’ART CULINAIRE, ELLE CONSTITUE SANS DOUTE L’UNE DES PLUS MAGISTRALES INTRODUCTIONS, DE TOUS LES TEMPS, À L’ART DE CUISINER. Une opportunité exceptionnelle pour les professionnels ou les néophites fervents des meilleures tables.Alexandre Dumas s'éteindra peu après la remise de son manuscrit à son éditeur et n'en verra jamais la publication.Supplément au présent ouvrage : Morceaux choisis d’Alexandre Dumas, par Amandine Vacquerie.À PROPOS DE L’ÉDITEUR : Arvensa Éditions, leader de la littérature classique numérique a l’objectif de vous faire connaître les œuvres des grands auteurs de la littérature classique à un prix abordable, en vous fournissant la meilleure expérience de lecture numérique. Tous les titres sont produits avec le plus grand soin et bénéficient d'un système de navigation optimale. Retrouvez tous les titres et les actualités des éditions Arvensa sur leur site.

Dumas on Food: (Selections from Le Grand Dictionnaire de Cuisine by Alexandre Dumas père)

Grand Dictionnaire De Cuisine [Pdf/ePub] eBook

Dumas on Food: (Selections from Le Grand Dictionnaire de Cuisine by Alexandre Dumas père) by Alexandre Dumas Book Summary:

The reputation of Alexandre Dumas pere rests chiefly on his historical novels, especially The Three Musketeers. However, Dumas's exuberance and vivid style found equal expression in numerous other works, and it was for his Grand Dictionnaire de Cuisine that Dumas himself particularly wished to be remembered. Published posthumously in 1873, this vast and formidable work is a dictionary of culinary terms, recipes, and anecdotes, from 'Absinth' to 'Zest'. The editors have selected and translated those pieces from the Dictionnaire that represent Dumas at his best, retaining all the color and delight of the original. This readable and informative work is further enhanced by a glossary describing the structure of French meals in the nineteenth century, the utensils and equipment used, as well as definitions of French cookery terms used in the text.

GOURMANDISES / LECKERBISSEN (Gourmandises Trouvées dans le Grand Dictionnaire de Cuisine / Leckerbissen aus der Enzylopädie der Küche)

Grand Dictionnaire De Cuisine [Pdf/ePub] eBook

GOURMANDISES / LECKERBISSEN (Gourmandises Trouvées dans le Grand Dictionnaire de Cuisine / Leckerbissen aus der Enzylopädie der Küche) by DUMAS Alexandre Book Summary:

123 pages. Texte en français et en allemand en regard. Annotations en page de garde. Bon état Couv. convenable Intérieur frais In-12 Carré Broché DTV Zweisprachig, 9070. Übers. von Marlies Bek und Ulrich Friedrich Müller.