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Larousse Des Desserts

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Larousse Patisserie and Baking

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Larousse Patisserie and Baking is the complete guide from the authoritative French cookery brand Larousse. It covers all aspects of baking - from simple ev ...

  • L'auteur : Éditions Larousse
  • Editeur: Hamlyn
  • ISBN: 0600636992
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 512
  • Langue: French/English
  • Vues: 1617
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Détails: Larousse Patisserie and Baking is the complete guide from the authoritative French cookery brand Larousse. It covers all aspects of baking - from simple everyday cakes and desserts to special occasion show-stoppers. There are more than 200 recipes included, with everything from a quick-mix yoghurt cake to salted caramel tarts and a spectacular mixed berry millefeuille. Special features on baking for children, lighter recipes and quick bakes, among many others, provide a wealth of ideas. More than 30 extremely detailed step-by-step technique sections ensure your bakes are perfect every time. The book also includes workshops on perfecting different types of pastry, handling chocolate, cooking jam and much more, demonstrated in clear, expert photography. This is everything you need to know about pastry, patisserie and baking from the cookery experts Larousse.


Macarons

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“The macaron bible that we have all waited for . . . filled with imagination, creativity and wonder” by the universally acknowledged king of French pas ...

  • L'auteur : Pierre Hermé
  • Editeur: Casemate Publishers
  • ISBN: 1911621696
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 208
  • Langue: French/English
  • Vues: 1791
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Détails: “The macaron bible that we have all waited for . . . filled with imagination, creativity and wonder” by the universally acknowledged king of French pastry (Cooking by the Book). With shops in Tokyo, Paris and London, Pierre Herme has taken the world by storm and has even been described as a couturier of pastry. This is a man at the top of his art and there is no question his macarons are in a league of their own. Macarons are the aristocrats of pastry; these brightly colored, mini meringues, daintily sandwiched together with gooey fillings have become a holy grail for cookery fanatics and there are even food blogs dedicated to them. Like Pierre Herme’s famous macarons, it would be difficult for any macaron book to surpass this universal bestseller. There are 208 pages of recipes and beautiful food photography, and because making macarons is mostly about technique, rather than just a standard recipe, readers will appreciate the 32 step-by-step photo-illustrated instructions for making shells and fillings. All the classics are here like dark chocolate, praline, coffee, and pistachio, but others feature the more unusual macarons that Herme is justly famous for: Isfahan is one, with lychee, rose and raspberry, Arabesque with apricot and pistachio, Satine with passion fruit, orange and cream cheese, Mandarin and pink pepper, black truffles, balsamic vinegar as well as a bright-green macaron filled with fresh mint.


Three Times a Day

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Three Times a Day was born of out of shared passions: Marilou’s for cooking and the art of entertaining and Alexandre Champagne’s for photography. Queb ...

  • L'auteur : Marilou
  • Editeur: House of Anansi
  • ISBN: 1487000367
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 256
  • Langue: French/English
  • Vues: 1841
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Détails: Three Times a Day was born of out of shared passions: Marilou’s for cooking and the art of entertaining and Alexandre Champagne’s for photography. Quebec pop sensation Marilou always loved food and cooking, but suffered from anorexia for six years in her late teens and early twenties. Now twenty-four, Marilou created a blog (Trois fois par jour) as a form of healing so she could start testing recipes, table settings, and food styling; Alexandre — her then boyfriend — took all the pictures. Their aim was to transform the relationship people have with food for the better — and to encourage them to take a fun and unpretentious approach to how and what we eat. The blog took off and was soon turned into a bestselling book that has sold more than 200,000 copies in Quebec. In Three Times a Day, Marilou and Alexandre offer more than 100 new recipes that are delicious and easy to make and fit any budget, skill level, or dietary restrictions. Recipes include Cream of Beet & Almond Butter Soup; Chorizo, Crab & Shrimp Paella; Lemon & Olive Chicken with Feta Couscous; Gnocchi Pan-Fried in Butter with Pancetta & Peas; and Banana & Caramel Pudding. Beautifully photographed, Three Times a Day allows us to delve into an intimate universe full of flavours, colours, and beauty, and reminds us of the positive and healing nature of food in our lives.


Le Larousse du chocolat

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350 recettes au chocolat. Le savoir-faire du chocolat en pas à pas et des astuces pour réussir à coup sûr. Une partie encyclopédique pour mieux conna ...

  • L'auteur : Pierre Hermé
  • Editeur: Larousse
  • ISBN: 2035981824
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 368
  • Langue: French/English
  • Vues: 874
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Détails: 350 recettes au chocolat. Le savoir-faire du chocolat en pas à pas et des astuces pour réussir à coup sûr. Une partie encyclopédique pour mieux connaître le chocolat (histoire, crus, dégustation...).


The Art of French Pastry

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Winner of the 2014 James Beard Award for Best Cookbook, Dessert & Baking What does it take to perfect a flawless éclair? A delicate yet buttery croissant? ...

  • L'auteur : Jacquy Pfeiffer,Martha Rose Shulman
  • Editeur: Knopf
  • ISBN: 0307959368
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 432
  • Langue: French/English
  • Vues: 1055
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Détails: Winner of the 2014 James Beard Award for Best Cookbook, Dessert & Baking What does it take to perfect a flawless éclair? A delicate yet buttery croissant? To pipe dozens of macarons? The answer is: an intimate knowledge of the fundamentals of pastry. In The Art of French Pastry award-winning pastry chef Jacquy Pfeiffer, cofounder of the renowned French Pastry School in Chicago, gives you just that. By teaching you how to make everything from pâte à choux to pastry cream, Pfeiffer builds on the basics until you have an understanding of the science behind the ingredients used, how they interact with one another, and what your hands have to do to transform them into pastry. This yields glorious results! Expect to master these techniques and then indulge in exquisite recipes, such as: · brioche · napoléons / Mille-Feuilles · cream puffs · Alsatian cinnamon rolls / chinois · lemon cream tart with meringue teardrops · elephant ears / palmiers · black forest cake · beignets as well as some traditional Alsatian savory treats, including: · Pretzels · Kougelhof · Tarte Flambée · Warm Alsatian Meat Pie Pastry is all about precision, so Pfeiffer presents us with an amazing wealth of information—lists of necessary equipment, charts on how ingredients react in different environments, and the precise weight of ingredients in grams, with a look at their equivalent in U.S. units—which will help you in all aspects of your cooking. But in order to properly enjoy your “just desserts,” so to speak; you will also learn where these delicacies originated. Jacquy Pfeiffer comes from a long line of pastry chefs and has been making these recipes since he was a child working in his father’s bakery in Alsace. Sprinkled with funny, charming memories from a lifetime in pastry, this book will have you fully appreciating the hundreds of years of tradition that shaped these recipes into the classics that we know and love, and can now serve to our friends and families over and over again. The Art of French Pastry, full of gorgeous photography and Pfeiffer’s accompanying illustrations, is a master class in pastry from a master teacher.


Larousse Wine

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An expert guide to wine from the publishers of Larousse Gastronomique. This completely new and updated edition offers wide-ranging coverage of the key wine ...

  • L'auteur : David Cobbold,Sebastian Durand-Viel
  • Editeur: Hamlyn
  • ISBN: 0600635864
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 656
  • Langue: French/English
  • Vues: 400
  • Telecharger: 400
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Détails: An expert guide to wine from the publishers of Larousse Gastronomique. This completely new and updated edition offers wide-ranging coverage of the key wine-producing regions of the world, with particular reference to French vineyards. A short history and analysis of each region is followed by a survey of the types of wines produced, the specific properties that make the region unique, and the appellations of the area. New to this edition are more than 60 features on key wine producers around the world, affording a fascinating insight into what is involved in high-quality wine-making. Boxes and features throughout also cover a vast range of subjects such as how to read a wine label and whether to decant wine, through to organic wine-growing and bio-dynamics.


Desserts mini sucre

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Les desserts sont votre péché mignon secret ? Vous devez résister face à l’appel du sucré ? Bref, vous en reprendriez bien une part mais vous auriez ...

  • L'auteur : Collectif
  • Editeur: Larousse
  • ISBN: 2035955157
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 144
  • Langue: French/English
  • Vues: 373
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Détails: Les desserts sont votre péché mignon secret ? Vous devez résister face à l’appel du sucré ? Bref, vous en reprendriez bien une part mais vous auriez besoin de recettes adaptées ? C’est en fait très simple, et nous allons vous le prouver ! Pas plus de 6 ingrédients pour limiter les courses Plus de 75 recettes inratables et ultra-rapides à réaliser !


Petit Larousse du chocolat

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Avec la préface d’André Cointreau, président du groupe international de formation le Cordon bleu. 170 recettes à base de chocolat, toutes illustrées ...

  • L'auteur : Ecole Le Cordon Bleu
  • Editeur: Larousse
  • ISBN: 203588067X
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 416
  • Langue: French/English
  • Vues: 1812
  • Telecharger: 1812
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Détails: Avec la préface d’André Cointreau, président du groupe international de formation le Cordon bleu. 170 recettes à base de chocolat, toutes illustrées. Elles sont présentées en 6 chapitres pour décliner le chocolat sous toutes ses formes : gâteaux et moelleux, tartes, crèmes et mousses, desserts glacés, petits goûters, bonbons et friandises, mais aussi boissons. Une très grande variété de recettes avec : - les grands classiques connus de tous (chocolat liégeois, profiterole, macaron, éclair tout chocolat...) ; - des recettes familiales simplissimes (cake au chocolat, petits pots de crème, truffes...) ; - des créations plus surprenantes en goût (entremets au chocolat blanc et à l’orange sanguine, verrines glacées au chocolat et à la compote d’abricots, bonbons chocolatés au thé vert matcha...). Des astuces du chef en fin de recette donnent le tour de main pour réussir à coup sûr, ou encore des idées de variantes qui sont autant de sources d’inspiration pour personnaliser ses recettes. Au fil du livre, on retrouve aussi les gestes techniques de base, tous illustrés étape par étape (comment faire une pâte à chou, un glaçage au chocolat...) et à la fin, un glossaire expliquant les termes culinaires spécifiques.


Tiramisu & desserts tout doux

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Des recettes, toutes illustrées, de desserts fondants et mousseux : tiramisu, cheesecakes, panna cotta... ; et des pas à pas illustrés pour apprendre à ...

  • L'auteur : Collectif
  • Editeur: Larousse
  • ISBN: 2035856604
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 60
  • Langue: French/English
  • Vues: 351
  • Telecharger: 351
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Détails: Des recettes, toutes illustrées, de desserts fondants et mousseux : tiramisu, cheesecakes, panna cotta... ; et des pas à pas illustrés pour apprendre à réaliser une meringue italienne ou une meringue française. Régalez-vous !


Recettes inratables desserts

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Vous ne pouvez pas finir un repas sans une note sucrée ? Vous avez toujours besoin d’une petite douceur au goûter ? Bref, vous vous demandez comme diab ...

  • L'auteur : Collectif
  • Editeur: Larousse
  • ISBN: 2035939178
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 144
  • Langue: French/English
  • Vues: 1222
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Détails: Vous ne pouvez pas finir un repas sans une note sucrée ? Vous avez toujours besoin d’une petite douceur au goûter ? Bref, vous vous demandez comme diable ne jamais manquer d’idées ? C’est en fait très simple, et nous allons vous le prouver !


Desserts gourmands avec Thermomix

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Star de la cuisine, votre robot Thermomix® est le parfait allié du quotidien pour répondre à toutes sortes de situations... Vous pourrez enfin régaler ...

  • L'auteur : Bérengère Abraham,Fabrice Besse
  • Editeur: Larousse
  • ISBN: 2035969670
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 288
  • Langue: French/English
  • Vues: 1056
  • Telecharger: 1056
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Détails: Star de la cuisine, votre robot Thermomix® est le parfait allié du quotidien pour répondre à toutes sortes de situations... Vous pourrez enfin régaler vos invités sans stresser ! Laissez-vous guider et partez à la découverte de 120 recettes de desserts inédites, variées et conçues sur mesure : cake à la ricotta et aux fruits rouges, tartelettes à la vanille façon panna cotta, parfait glacé au chocolat, éclairs à la pistache et fève tonka... Ultra-gourmandes et faciles à préparer, ce sont les recettes idéales pour bien recevoir et époustoufler les becs sucrés !


Larousse Junior de la pâtisserie

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- Un ouvrage avec plus de 50 recettes adaptées aux enfants, des classiques aux plus originales, réparties en 7 onglets : Chocolat, Fruits, Biscuits, Mous ...

  • L'auteur : Collectif
  • Editeur: Larousse
  • ISBN: 2035896851
  • Genre: Juvenile Nonfiction
  • Nombre de pages: 96
  • Langue: French/English
  • Vues: 383
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Détails: - Un ouvrage avec plus de 50 recettes adaptées aux enfants, des classiques aux plus originales, réparties en 7 onglets : Chocolat, Fruits, Biscuits, Mousses et crèmes, Desserts du monde, Boissons, Fêtes : - Gâteau moelleux au chocolat, - Cake pops multicolores, - Lassi indien à la mangue, - Bûche de Noël enneigée, - Cookies aux M&M’s®, - Thé glacé à la pêche, - Barre de céréales aux pommes, etc. - 7 idées déco pour apprendre à décorer sa table et ses gâteaux. - Trois pages d’autocollants en fin de livre pour décorer soi-même les onglets ou ses cahiers. - Une maquette ludique et amusante qui permet de bien différencier et identifier les 7 domaines abordés, et de nombreuses illustrations qui montrent les différentes étapes des recettes. - Une fermeture de livre originale : une patte sur toute la hauteur qui se rabat sur la couverture, tenue par un élastique le long duquel coulisse un petit personnage qui vient s’incruster dans la patte de fermeture.


Petit Larousse illustré Pâtissier (série limitée)

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Découvrez 200 recettes de pâtisseries classées par thématiques (Gâteaux et cakes, Tartes et crumbles, Desserts givrés...), pour tous les jours ou pou ...

  • L'auteur : Collectif
  • Editeur: Larousse
  • ISBN: 2035978262
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 512
  • Langue: French/English
  • Vues: 1956
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Détails: Découvrez 200 recettes de pâtisseries classées par thématiques (Gâteaux et cakes, Tartes et crumbles, Desserts givrés...), pour tous les jours ou pour recevoir, ainsi que des pages thématiques qui feront de vous un véritable chef pâtissier ! Vous saurez vous adapter à tous les goûts et à toutes les occasions !


Institut Paul Bocuse Gastronomique

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The perfect guide for professional chefs in training and aspiring amateurs, this fully illustrated, comprehensive step-by-step manual covers all aspects of ...

  • L'auteur : Institut Paul Bocuse
  • Editeur: Hamlyn
  • ISBN: 0600634523
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 720
  • Langue: French/English
  • Vues: 1389
  • Telecharger: 1389
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Détails: The perfect guide for professional chefs in training and aspiring amateurs, this fully illustrated, comprehensive step-by-step manual covers all aspects of preparing, cooking and serving delicious, high-end food. An authoritative, unique reference book, it covers 250 core techniques in extensive, ultra-clear step-by-step photographs. These techniques are then put into practice in 70 classic and contemporary recipes, designed by chefs. With over 1,800 photographs in total, this astonishing reference work is the essential culinary bible for any serious cook, professional or amateur.


Les Meilleurs Gâteaux de Mamie

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Les gâteaux et autres desserts de votre enfance, aussi bons que chez Mémé ! Trop compliqué ? Détrompez-vous ! Ce cahier est « annot頻 avec plein d ...

  • L'auteur : Collectif
  • Editeur: Larousse
  • ISBN: 2035900654
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 64
  • Langue: French/English
  • Vues: 1660
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Détails: Les gâteaux et autres desserts de votre enfance, aussi bons que chez Mémé ! Trop compliqué ? Détrompez-vous ! Ce cahier est « annot頻 avec plein d’astuces et tours de main – ceux de Mémé, bien sûr, et même ceux qu’elle ne connaît pas ! Réussite garantie ! Ce cahier pas comme les autres propose 50 recettes qui riment avec saveur et gourmandise, mais aussi facilité et efficacité : charlotte aux fraises, biscuit de Savoie, choux à la chantilly, sablés au beurre, gâteau roulé à la confiture, galette des Rois, tarte aux fraises, tarte à la rhubarbe, beignets de pommes, brioche, crêpes dentelles, gâteau au chocolat...


The Wagamama Cookbook

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True to the 'positive eating, positive living' ethos of Wagamama's idiosyncratic chain of noodle restaurants, this official collection of recipes shares th ...

  • L'auteur : Hugo Arnold
  • Editeur: Kyle Books
  • ISBN: 0857837346
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 192
  • Langue: French/English
  • Vues: 1273
  • Telecharger: 1273
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Détails: True to the 'positive eating, positive living' ethos of Wagamama's idiosyncratic chain of noodle restaurants, this official collection of recipes shares the secret of the hallmark culinary minimalism that has won it instant cult status worldwide. The distinctive Wagamama flavour originates from the traditional 200-year-old ramen (noodle) shops of Japan which guarantee nourishment with ingredients that cleanse and nurture the mind and body. Suitable for meat-eaters, seafood lovers and vegetarians alike, the 120 recipes have been specially created by the people behind Wagamama's unique house style and concentrate on cooking fresh, quality ingredients in a way that retains maximum flavour and nutrition. With mouth-watering recipes for appetisers and side dishes, hearty soups and stir-fries, and exotic sweet-rice desserts and juices, plus hints and tips on ingredients, equipment, cooking techniques and structuring a meal, this unique collection means that the stylish Wagamama experience is now yours to take home.Whether you want to impress the health-conscious dinner guest or simply feed family and friends good, wholesome meals, this book allows you to recreate the best of Japanese cooking with a selection of delicious, low-fat, one-pot meals which are easy on your time and budget as well as your waistline.


Petit Larousse Cuisine facile Collector

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Un livre pour apprendre à cuisiner même aux plus novices : Une introduction pratique détaillées, pour apprendre à connaître, choisir et se servir des ...

  • L'auteur : Collectif
  • Editeur: Larousse
  • ISBN: 2035906520
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 528
  • Langue: French/English
  • Vues: 595
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Détails: Un livre pour apprendre à cuisiner même aux plus novices : Une introduction pratique détaillées, pour apprendre à connaître, choisir et se servir des différents ustensiles utiles dans une cuisine, à choisir ses ingrédients en fonction des saisons... 200 recettes simples et savoureuses pour apprendre les bases de la cuisine : 40 recettes détaillées en pas à pas photographiques Des idées pour aller plus loin, des astuces, des tours de main, pour que vous puissiez progressivement être autonome dans votre cuisine Un glossaire pour que le vocabulaire soit compréhensible en un clin d’œil


Desserts qui en jettent !

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Pièces montées aux cupcakes, douceurs glacées, biscuits originaux... ces recettes s'adaptent à toute occasion ! ...

  • L'auteur : Collectif
  • Editeur: Larousse
  • ISBN: 2035981999
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 216
  • Langue: French/English
  • Vues: 1657
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Détails: Pièces montées aux cupcakes, douceurs glacées, biscuits originaux... ces recettes s'adaptent à toute occasion !


Desserts sans sucre

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Découvrez 30 recettes illustrées de desserts très légers en sucre ! Des recettes sans sucre ajoutés (Papillotes de banane aux quatre-épices), avec de ...

  • L'auteur : Sophie Dupuis-Gaulier
  • Editeur: Larousse
  • ISBN: 2035874866
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 64
  • Langue: French/English
  • Vues: 1633
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Détails: Découvrez 30 recettes illustrées de desserts très légers en sucre ! Des recettes sans sucre ajoutés (Papillotes de banane aux quatre-épices), avec des édulcorants (muffins myrtilles-noix), du sirop d’érable (Soupe de poires au jus de cranberries), de la stevia (petits pots au citron)... Ces recettes ont été élaborées avec le concours d’une diététicienne, et les apports nutritionnels de chaque dessert sont précisés de manière à pouvoir équilibrer ses repas.


Chocolats & desserts de Pâques

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30 recettes illustrées pour passer un très bon moment en cuisine en préparant toutes sortes de délices autour du thème de Pâques. Moulages en chocola ...

  • L'auteur : Rosalba de Magistris
  • Editeur: Larousse
  • ISBN: 2035865107
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 64
  • Langue: French/English
  • Vues: 876
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Détails: 30 recettes illustrées pour passer un très bon moment en cuisine en préparant toutes sortes de délices autour du thème de Pâques. Moulages en chocolat (petits œufs tout simples, demi-coques garnies, lapins, poules ou agneaux), mais aussi des réalisations en pâte d’amande ou sous forme de gâteaux.